Da steht selbst der Osterhase Kopf!
Selten so einen Volltreffer gelandet – und das an Ostern, wo die Dichte an guten Weinen und opulentem Essen erfahrungsgemäß sehr hoch ist.
Die Aufgabe: Klare Ochsenschwanzsuppe zur Vorspeise und danach Bœuf Stroganoff (hört sich gar nicht so schwer an und war es dann auch nicht).
Die Idee: Eine trockene Chardonnay Spätlese 2011 von Münzberg aus der Pfalz.
Bedenken: Eigentlich sitze ich wie eine Glucke auf meinen Chardonnays und trinke sie am liebsten ohne Speisenbegleitung, gollumhaft umschließend und „mein Schatz“ murmelnd in Zeiten notwendiger innerer Reinigung, kontemplativ und auch sonst….
Kurz: Harmonierte unglaublich gut zu beiden Speisen, machte einen zusätzlichen Schuss Sherry in die Oxtail Claire unnötig, setzte der leichten Säurenote des Bœuf Stroganoff seinen enormen Schmelz entgegen und hielt mit seiner Cremigkeit locker mit der Sahnesauce mit.
Ein geniales Mundgefühl, als hätte man gar keine Flüssigkeit am Gaumen, selbstständig werden Kaureflexe ausgelöst, fluffig, weich, cremig, ganz breit und maulfüllend. Ein schier endloser Nachhall, Vanille, Veilchen, etwas reife Kiwi und auch trotz aller Opulenz mineralische Noten. Die Nase ist voll, lange bevor sie das Glas erreicht hat, kleine Glückssterne tanzen hinten im Nacken hoch. Das ist Seelenmassage.
Münzberg Chardonnay Spätlese trocken 2011, um die € 20,00